1. Κοπανιστή (Η Πικάντικη «Κυρία»)
Η Κοπανιστή Μυκόνου είναι ένα τυρί Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Κρεμώδης, αλμυρή και έντονα πικάντικη - πολλοί την αποκαλούν το "Ελληνικό Ροκφόρ", αλλά με τον ξεχωριστό χαρακτήρα του Αιγαίου. Η πιπεράτη της γεύση είναι φυσική και προκύπτει από τη ζύμωση.
• Πώς την τρώμε: Απλωμένη πάνω σε βρεγμένο παξιμάδι με ψιλοκομμένη ντομάτα (η λεγόμενη «Μόστρα») ή σκέτη, συνοδεία ενός ποτηριού ούζο.
2. Λούζα (Το Μυκονιάτικο Προσούτο)
Για πολλούς, αυτός είναι ο εκλεκτότερος μεζές του νησιού. Η Λούζα φτιάχνεται από το καλύτερο κομμάτι του χοίρου, το κόντρα φιλέτο. Πρώτα παραμένει στο αλάτι για να "ψηθεί" φυσικά και μετά αρωματίζεται με θρούμπι και μπαχάρια, πριν κρεμαστεί στον αέρα για να ωριμάσει. Είναι λεπτοκομμένη, ροδοκόκκινη και γεμάτη αρώματα.
• Πώς την τρώμε: Κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες, χωρίς μαγείρεμα, για να απολαύσετε την καθαρή, πλούσια γεύση της.
3. Ξινότυρο (Η Αγαπημένη μας Συνήθεια)
Αν ρωτήσετε έναν Μυκονιάτη ποιο τυρί δεν λείπει ποτέ από το σπίτι του, θα σας πει το Ξινότυρο. Στην αρχή είναι μαλακό και υπόξινο, αλλά όσο μένει σκληραίνει και η γεύση του γίνεται πιο μεστή και πιπεράτη. Είναι το τυρί που συνοδεύει σχεδόν όλα τα καλοκαιρινά μας γεύματα.
• Πώς το τρώμε: Ιδανικό τριμμένο πάνω σε μακαρόνια, κομμένο σε κύβους μέσα στη σαλάτα ή απλά δίπλα στο καρπούζι.
4. Κρεμμυδόπιτα & Τυροβολιά (Το Μυστικό της Επιτυχίας)
Εδώ έχουμε έναν μοναδικό συνδυασμό. Η Τυροβολιά (ή Τροβολιά) είναι το φρέσκο, ανάλατο τυρί μας που στραγγίζει καλά στη «μαντίλα». Ενώ σπάνια τρώγεται σκέτη, είναι το "μαγικό συστατικό" για να φτιάξουμε την περίφημη Κρεμμυδόπιτα. Με χειροποίητο φύλλο, άφθονο κρεμμύδι, άνηθο και Τυροβολιά, έχουμε μια πίτα πλούσια και χορταστική.
• Extra Tip: Με την ίδια Τυροβολιά φτιάχνουμε και τη γλυκιά μας Μελόπιτα, με μέλι και κανέλα.
5. Αμυγδαλωτά (Το Κέρασμα της Χαράς)
Δεν γίνεται να φύγετε από τη Μύκονο χωρίς να δοκιμάσετε ένα αμυγδαλωτό. Τα δικά μας είναι ψητά (γι' αυτό είναι τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα), έχουν σχήμα μακρόστενο και μοσχοβολάνε πικραμύγδαλο και ανθόνερο. Είναι το γλυκό που κερνάμε στις χαρές και στους γάμους.
6. Καλαθάκι (Η Γλυκιά Έκπληξη)
Άλλο ένα τοπικό γλυκό που λατρεύουμε είναι το Καλαθάκι. Πήρε το όνομά του από το χαρακτηριστικό του σχήμα και είναι μια υπέροχη γεύση με βάση το αμύγδαλο και το φύλλο, που κλείνει μέσα του όλη τη γλύκα της μυκονιάτικης ζαχαροπλαστικής.
Η Πρότασή μας
Αυτές είναι οι γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε. Κατά τη διαμονή σας στο Lithos by Spyros & Flora, θα είναι χαρά μας να μοιραστούμε μαζί σας τα τοπικά μας "μυστικά". Μην διστάσετε να μας ρωτήσετε πού πηγαίνουμε εμείς για φρέσκα τοπικά προϊόντα ή ποια ταβερνάκια τιμούν την παράδοση - αγαπάμε να κατευθύνουμε τους φιλοξενούμενούς μας στις πιο αυθεντικές εμπειρίες που έχει να προσφέρει το νησί μας.
